Kuva: avoimista lähteistä
Perunasalaatti merenelävien kanssa – espanjalaisen ja Välimeren keittiön klassikko
Tämä ruokalaji on todiste siitä, että yksinkertaisista aineksista voi syntyä todellinen kulinaarinen mestariteos. Ruokabloggaaja Eric Lahuerta jakoi reseptin, joka on jo levinnyt verkossa: täydellinen peruna-, muna- ja mustekala-salaatti. Se on samaan aikaan murea, maukas, raikas ja runsas – juuri sitä, mitä tarvitset, kun haluat jotain kevyttä mutta hienostunutta.
Perunasalaatti äyriäisten kanssa on espanjalaisen ja Välimeren keittiön klassikko. Siinä yhdistyvät maalaismainen yksinkertaisuus ja meren herkullisuus. Tätä salaattia tarjoillaan usein Espanjan tai Italian rannikkoravintoloissa, ja nyt voit valmistaa sen kotona.
Resepti
Ainesosat:
- perunat 4 kpl
- kananmunat 3 kpl
- paprika 6 kpl
- keitetty mustekala 150 g
- kapriksia 20 kpl
- oliiveja 20 kpl
- punasipuli 1 kpl
- sinappi 1 rkl
- oliiviöljyä
- suola
- mustapippuri
Valmistus
- Keitä perunoita noin 45 minuuttia, anna niiden jäähtyä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Keitä munat, keitä 10 min, jäähdytä ja paloittele samalla tavalla kuin perunat.
- Leikkaa punasipuli, mustekala ja paprika ohuiksi suikaleiksi.
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset, lisää oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita varovasti, jotta perunat eivät murskaudu.
- Voit lisätä hienonnettua suolakurkkua kirkkaaksi. Tarjoile jäähdytettynä.
Vinkkejä
- Jos haluat salaatista pehmeämpää, käytä nuorta mustekalaa, se on pehmeämpää ja nopeampaa kypsentää.
- Sinapin voi korvata Dijon- tai rakeisella sinapilla.
- Jos haluat erikoisempaa makua, lisää hieman sitruunamehua tai -kuorta ruokalajin virkistämiseksi.
Tarjoile salaatti lasillisen kuivan valkoviinin kanssa, se korostaa täydellisesti mustekalan merellisiä sävyjä ja perunoiden oliivipehmeyttä. Tämä salaatti sopii erinomaisesti illalliselle terassilla tai piknikille. Voit valmistaa sen etukäteen ja ottaa mukaan, sillä siitä tulee vielä herkullisempaa, kun se on hieman haudutettu.
Perunasalaatti mustekalan kanssa on tekstuurien ja makujen harmoniaa, joka on helppo luoda omin käsin. Yksinkertainen mutta herkullinen salaatti vie sinut Välimeren rannoille, jossa aika hidastuu ja jokainen suupala nautitaan kuin lomalla.
