Kuva: julkisista lähteistä
Suositun jälkiruoan voi valmistaa jopa ilman uunin käynnistämistä
Naiset, jotka ovat tottuneet valmistamaan makeisia kotona, tietävät, että juustokakku voidaan valmistaa eri tavoin – ei vain uunissa, vaan jopa vesihauteessa, klassisessa tai marjaisessa. Opi tekemään juustokakku ilman paistamista kokin reseptin mukaan.
Kuinka tehdä juustokakku – aika-testattu resepti
Kirbie Cravings jakaa ainutlaatuisen menetelmän ja sen, miten juustokakku tehdään raejuustosta niin, että siitä tulee pehmeää ja ilmavaa. Monien keittokirjojen kirjoittaja Jennifer Lee uskoo, että vain kolme ainesosaa riittää herkullisen ja maukkaan jälkiruoan valmistamiseen.
Ainesosat:
- 170 grammaa raejuustoa 5 % tai 9 %;
- neljä munaa;
- valkosuklaa.
Juustokakku raejuustosta ilman paistamista, reseptin kirjoittajan mukaan, voidaan valmistaa välittömästi ja säilyttää pitkään – ajan kuluttua se pysyy edelleen yhtä herkullisena.
Valmistaminen:
- Yhdistä ensin tuorejuusto ja munankeltuaiset yhteen astiaan ja vatkaa sekoittimella homogeeniseksi. Sulata sitten valkosuklaa ja sekoita se rahkaseokseen. Valmistele samaan aikaan syvä, kuiva kulho, vatkaa munanvalkuaiset tehosekoittimella jäykiksi huipuiksi ja sekoita varovasti taikinaan.
- Valmista vesihaute, laita leivontamuoto siihen ja kaada saatu seos. Kypsennä rahkajuustokakkua tällä tavoin 45 minuuttia ja laita se sitten kylmään uuniin ilman, että sitä käynnistetään, vielä 45 minuutiksi. Siirrä sen jälkeen välittömästi jääkaappiin, jotta jälkiruoka jähmettyy.
Jennifer Lee varoittaa, että vesihaute ei saa olla liian syvä, sillä muuten juustokakusta tulee tiivis. Jälkiruokaa ei myöskään kannata pitää liian kauan uunissa, sillä jos aikaa pidennetään, makeus voi ”laskeutua”. Kokki kuitenkin vakuuttaa, että tällaista kakkua voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä eikä se menetä mitään maustaan. Ennen tarjoilua se voidaan ripotella suklaaraasteella tai tomusokerilla.
