Kuva: julkisista lähteistä
Yksi annos muskottikurpitsaa voi sisältää jopa 50 prosenttia suositellusta päiväannoksesta A- ja C-vitamiinia.
Kurpitsan kuori ei ole roskaa, vaan arvokas hyötyjen lähde. Se sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja, sinkkiä sekä A-, C- ja E-vitamiineja, jotka tukevat vastustuskykyä ja parantavat ihon terveyttä. Näin kertoo Verywell health -sivusto.
Runsas antioksidanttien lähde
PubMedin mukaan muskottikurpitsan kuori sisältää flavonoideja ja karotenoideja, kuten beetakaroteenia, luteiinia ja kryptoksantiinia.
Nämä yhdisteet toimivat solujesi puolustusjärjestelmänä ja auttavat neutraloimaan oksidatiivista stressiä – eräänlaista tulehduksen, stressin ja ympäristöaltistuksen aiheuttamaa vahinkoa.
Solut vaurioituvat toistuvasti ajan mittaan, joten tämä voi lisätä kroonisten sairauksien, kuten joidenkin syöpien, riskiä.
Terve verensokeri
Mayo-klinikka kertoo, että kurpitsa sisältää hiilihydraatteja, mutta enimmäkseen monimutkaisia hiilihydraatteja yhdistettynä kuituihin, vitamiineihin ja antioksidantteihin, mikä tekee siitä ravitsevan ruoan. Sen luonnollisia sokereita tasapainottaa kuitu, joka auttaa vakauttamaan verensokeria.
Kurpitsan hedelmäliha sisältää runsaasti kuitua – noin 6,6 grammaa 1 kupillista kohti.
Parempi ruoansulatus
Cleveland-klinikan mukaan kuitu voi auttaa parantamaan ruoansulatusjärjestelmää. Kuoret sisältävät liukenemattomia kuituja, jotka pitävät ulosteet säännöllisinä ja auttavat ehkäisemään ummetusta.
Kuitu on myös prebiootti, mikä tarkoittaa, että se ruokkii hyödyllisiä suolistobakteereja. Kun nämä bakteerit fermentoivat kuitua, ne tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja, yhdisteitä, jotka auttavat ylläpitämään suolen limakalvoa ja voivat vähentää tulehduksia ruoansulatuskanavassa.
Immuunijärjestelmän tuki
Yksi annos muskottikurpitsaa voi sisältää jopa 50 % suositellusta päiväannoksesta A- ja C-vitamiineja. Näillä ravintoaineilla on keskeinen rooli immuunijärjestelmän vahvana pitämisessä.
A-vitamiini tukee hengitysteiden limakalvoja ja ruoansulatusta. C-vitamiini taas tukee immuunisolujen toimintaa ja auttaa suojaamaan näitä soluja vaurioilta infektioita vastaan taisteltaessa.
Kuinka pestä kurpitsa
Liota kurpitsaa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Hankaa hyvin harjalla tai sienellä. Voit käyttää ruokasoodaliuosta (1 tl 1 litraan vettä) ja huuhtele sitten huolellisesti. Kuivaa puhtaalla pyyhkeellä.
Paista 180-200 C:ssa 25-40 min (paloista riippuen). Hauduta tai höyrytä 15-25 min. Tämän jälkeen kuori on pehmeä, ohut ja varsin syötävä.
