Kuva: avoimista lähteistä
Pehmeät, tuoksuvat, maissijauhon kevyen rapeuden ja omenoiden herkän makeuden ansiosta näistä muffineista tulee syyskauden uusi suosikkisi.
Kylminä päivinä, kun ilma tuoksuu kanelilta ja kädet kurottavat lämpimän juoman perään, haluat jotain kotitekoista ja herkkää. Jennieeeeeeeg jakoi reseptin, joka on mennyt viraaliksi luonnonmukaisen ruoanlaiton ystävien keskuudessa: vegaaniset maissi-omenamuffinssit. Kananmuna- ja maidottomia, mutta maksimaalisen maukkaita, koostumukseltaan ja aromiltaan hyviä. Myös ripaus lapsuutta, kun äiti leipoi omenapiirakkaa ja keittiö täyttyi lämmöstä.
Tämä jälkiruoka on tasapainoilu kodinomaisen mukavuuden ja modernin tietoisuuden välillä, sillä se on täysin vegaaninen eikä vaadi monimutkaisia ainesosia.
Resepti
Ainesosat:
- vehnäjauhot 150 g
- maissijauho 50 g
- ruskea sokeri 125 g
- taikina 12 g
- suola
- kaneli
- vanilja
- kasvimaito (soija-, kaura- tai mantelimaito) 125 ml
- kasviöljy 125 ml
- omenat 1 kpl
Valinnainen
- hienonnettu manteli
- vegaaninen vaniljakerma
Valmistus
- Kuumenna uuni 160 °C:een.
- Sekoita suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.
- Kaada joukkoon maito ja voi, sekoita tasaiseksi.
- Lisää omena ja lisää varovasti taikinaan.
- Levitä taikina muffinssivuokiin.
- Paista 20 minuuttia 160 °C:ssa, nosta sitten lämpötila 180 °C:seen ja paista vielä 7-10 minuuttia, kunnes päälliset ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä ennen tarjoilua tai ennen kerman levittämistä.
Kasvissyöjä vaniljakerma
Ainesosat
- kasvimaito 100 ml
- sokeria 1-2 tl
- maissitärkkelys 1 tl
- vaniljauutetta ¼ tl
- kanelia
- suola
Valmistus
- Liuota tärkkelys 2 rkl kylmään maitoon.
- Kuumenna loput maidosta sokerin, vaniljan, kanelin ja suolan kanssa, älä kiehauta.
- Kaada joukkoon tärkkelysseos ja keitä sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut.
- Jäähdytä hieman ja levitä muffinssien päälle tai tarjoa erikseen.
Tarjoa muffinit lämpiminä kupin lattea, yrttiteetä tai glögiä kera. Voit koristella ne manteleilla, karamellisoiduilla omenoilla tai ripaus kanelia päälle. Tai jos haluat tehdä niistä oikean jälkiruoan, leikkaa ne kahtia ja täytä vaniljakermalla tai lusikallisella pähkinätahnaa.
Nämä muffinit ovat todiste siitä, että yksinkertaisuus voi olla herkullista. Vähän maissijauhoa, omena, lempikupillinen kahvia ja syksy lämpenee. Loppujen lopuksi kotileivonnassa ei ole kyse vain mausta, vaan huolenpidosta, mielenrauhasta ja rakkaudesta jokaisessa murussa.
