Kuva: julkisista lähteistä
Tämä mausteisen makea kastike tuo ruokiin kirkkaan maun
Tsvikli on perinteinen ukrainalainen punajuurista ja piparjuuresta valmistettu kastike, joka tarjoillaan leikkelelihan, lihan tai makkaran kanssa. Tämä mausteisen makea kastike antaa ruokiin kirkkaan maun. Asiasta kertoo RBC-Ukraina viitaten YouTube-kanavaan ”Kulinarni Vitivki”.
Muinaisen Zwickley-kastikkeen resepti
Ainesosat:
- punajuuri – 500 g
- piparjuuri – 50 g
- hunaja – 15 g
- suola – 3 g
- sitruunamehu – 15 ml
Valmistus
- Keitä tai paista punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta hienoksi. Kuori piparjuuri ja raasta hyvin hienoksi.
- Sekoita punajuuri ja piparjuuri noin 3:1-suhteessa.
- Lisää suola, hunaja ja sitruunamehu.
- Lisää tarvittaessa hieman vettä tai lientä, jotta saat sakean tahnan koostumuksen.
- Peitä ja jätä jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut sulautuvat yhteen.
